薇薇安用部落寫日記

硬派主廚的軟嫩料理-實際探訪記錄日期109/12/15(星期二)

地址：新竹市中央路102巷10號

電話：03-5251323

營業時間：11:30 ~13:30 & 17:00 ~21:30 (週一公休) 

我的評語：

　　東門市場美食中的口袋名單，因為喜歡牛肉，所以當發現它有牛小排飯時就相當吸引薇薇安注意，平日前來用餐因店內座位空間有限，有時等上一會兒是必需的，店內的主食選擇雖不多，但以食材品質為主要訴求，簡單不用過多調味的食材，讓上門的客人可以品嚐到食材的原味，吃起來不油口味較清爽，牆面上有簡單的示意圖，方便用餐的客人選擇時可以參考，以餐點的份量來說，薇薇安吃起來覺得剛好，食量大的朋友們可能就會稍嫌不足，店家備餐的速度是可接受的。

　　簡單復古的空間內沒有太多的裝修，看起來乾淨樸實不華，空間感雖稱不上寬敞，但也不會覺得過份擁擠。

　　採自助式的劃記餐點，原則上店內主食除了招牌的牛排之外同時備有雞肉及豬肉的選擇，可惜來的這天剛好沒有豬肉了，每份主食均附有牛肉蔬菜清湯，餐點價位還算平價，不需再加收服務費，但僅現以現金支付餐費，點餐時需先行結清。

　　店內用餐採半自助式，除了主食及湯會由服務人員端上桌，杯水及餐具則需自行取用，主食的雞蛋可選溫泉蛋或荷包蛋，蔬食原則上清燙方式配餐，可自行取沾醬調味。

**附餐牛肉蔬菜清湯

　　入座後在等侯餐點時間，可以先喝上一碗熱熱的清湯暖胃，湯裏的蘿蔔已煮到入口即化，湯頭清甜順口。

**硬派主廚的軟嫩牛排飯$250

　　牛排的熟度約為軟嫩的七分熟，呈現出粉紅色的色澤但不帶血絲，上桌前會預先分切成塊狀，牛排上方灑上起司絲提味，桌面上附有玫瑰塩，若有需要的可自行取用，牛排飯選擇搭配的是半熟的荷包蛋，蛋汁可以拌飯增加白飯的層次感。

**很台味青醬軟嫩雞腿飯$180

　　雞腿飯上桌前同樣切成塊狀，預先去除大部份的腿骨，肉片上方淋上青蔥醬汁提味，雞肉口感鮮嫩多汁，主食搭配的是溫泉蛋，雞蛋雖是半生熟的口感，但完全不會有腥味。

**提拉米蘇$90

　　綿密的提拉米蘇，苦中帶甜，入口即化的鮮奶油搭著吃剛好，份量上並不算小，陳設在瓷盤上，配上金色的蛋糕叉質感加分許多。

**焦糖乳酪布丁$90

　　微甜的焦糖乳酪布丁，帶有濃郁的奶香味，冰涼的口感入口即化，一定要同時搭配最下層的焦糖一起吃風味更佳。