薇薇安用部落寫日記

A CUT STEAKHOUSE-實際探訪記錄日期109/12/27(星期日)

地址：新竹市中華路二段188號9F

電話：03-5151111#3437

營業時間：11:30 ~15:00 & 18:00 ~ 21:30

我的評語：

　　心目中夢想的米其林等級牛排，就地緣關係就近在新竹國賓嚐鮮，沒有特定節日的假日前來用餐，餐廳內人潮並不會太多，目前用餐的型態有二種，一種是採套餐型式，所有的餐點皆會由服務人員送上，另一種則是採半自助式的方式，點選了今日主菜，其它的前菜及甜點等皆可在自助區取用，第一回來薇薇安選的是半自助式的方式，A Cut 的自助吧食材內容整體來說還蠻豐富的，取餐台看起來也乾乾淨淨，每個座位間算是蠻獨立，坐起來寬敞舒服相當放鬆，就今日的食材份量口感及新鮮度薇薇安個人頗為喜歡，是個適合款待至親好友用餐的好選擇唷！

**入口處沙拉吧

**前菜 & 甜點區

**獨立寬敞的用餐區

**今日湯

　　點選主餐完成後，再備餐的空檔會先送上烤的熱烘烘的麵包，附上麵包奶油可先墊一下肚，麵包使用餐布保溫，喜歡也可以再續，每人第一次會有二塊麵包的份量，坦白說其實已相當足夠，為了能多享用自助吧的美食，麵包肯定是不要吃太多。

　　湯品薇薇安向來喜歡濃湯，今日的主廚湯品是奶油蛤蜊巧逹湯，湯頭熱度夠濃稱度適中，湯裏的食材也很豐富，以陶瓷的湯杯盛裝，喝起來相當順口也暖胃。

　　沙拉吧的食材薇薇安各取了少量，因為較生冷考量自身體質狀況不敢多吃，沙拉醬各取了些試試味道，整體食材口感新鮮清甜，沙拉醬亦有提味加分之效。

　　前菜的部份酌量各取了少許嚐鮮，起司味道相當濃郁；火腿片味道較鹹了點，煙煄的生鮭魚片味道還行入口即化，馬鈴薯沙拉的口感薇薇安算是喜歡的囉～

　　選了二種不同部位的牛肉當主食，主食上桌時使用鐵鍋盛裝，用餐時務必需小心鍋邊溫度，每份主食會附上一小份配菜（含現炸薯條及蔬食），看起來讓人食指大動。

**美國頂級A Cut 牛排$1899

　　通常較好的牛排肉片薇薇安建議大家可以勇敢的吃三分熟，上桌時鐵盤還會有溫度，不過三分的牛肉其實會帶點血色，但處理的好並不會有太多的血水，直接沾取少許海鹽提味，這份主餐的牛排肉質軟嫩，味道鮮甜也容易分切，一旁的蒜頭像朵花般的陪襯，除了兼顧味覺，視覺上也得到些滿足。

　　餐廳提供四種不同風味的鹽可搭配牛排品嚐，薇薇安記不太清楚每一種鹽的實際名稱，但基礎的海鹽及玫瑰鹽都有提供，有興趣的朋友們不妨自己來試試。

**美國頂級紐約克牛排$1299

　　另一份主食選了紐約克，上桌前已有大致預先分切好，切塊後的肉質內部呈現粉紅色，搭配的蒜頭直接整顆送給同行的好友，肉質相較前份主食相對較有嚼勁，肉質仍是鮮嫩的。

　　主食配菜建議趁熱吃，薯條才會脆脆的好吃，蔬食用了綠花椰菜及蘆荀，在色調上看起來清新些，配菜的份量輕巧剛好，盛裝容器同主食呈現出一體感。

　　餐後的甜品可自行至自助吧挑選，每份甜點份量皆不大，方便讓大家少量多元嚐鮮，飲品的部份則是和現場的工作人員點選，由工作人員備妥後上桌。

　　來份拿鐵來提提神，濃郁的咖啡味及綿密的奶泡，成就了一杯好喝的咖啡，最上層做了簡易的拉花，讓咖啡上桌時多了些藝術氣息。

　　取了幾份自己屬意的甜點，整體味道都還行，每份甜點的大小設計相當討喜，除了奶酪，其它都約是一至二口的份量，如此頗好。