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桃花源-實際探訪記錄日期104/10/9(星期五)

地址:嘉義市大雅路一段870號

電話:05-2757585

營業時間:11:00 ~ 14:00 & 17:00 ~ 21:00

官方網站:http://www.peach-restaurant.com.tw/

我的評語:

  話說這間桃花源來頭可不小,創辦人曾道任先生曾擔任過蔣總統經國先生的主廚,這次多虧了Sally的推薦及賢伉儷的招待,事先預訂好了位置,薇薇安才得以有機會來此用餐囉~既然創辦人大有來頭,打著他的盛名,餐點的口味自然是有掛品質保證的囉!在薇薇安實地走訪之後,也給它大大的好評,尤其是它的鎮店名菜"香酥鴨"及招牌火鍋"東北酸菜白肉鍋"可真的是完全收服了我的胃,讓人相當回味呢!另附帶一提,桃花源的設計是中式庭園風格,可惜來的時間點晚了,不然戶外庭園的景觀應該也頗好拍的,而餐廳的對面就有免費的停車場,停車相當方便唷!

**餐具及備品盒

  店內不使用免洗餐具,相當環保,餐廳還準備了與店內氛圍相同的備品盒,裏頭裝了餐巾紙與牙籤供客人方便使用。 

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**香酥鴨

  桃花源的鎮店名菜,必需事先預定才有的菜色,全鴨先經過拍打將其筋脈打碎,再以十二種食材醃漬12小時,接著以大火猛蒸4小時後略加油炸,炸到皮酥呈金黃色,佐上椒塩,吃起來皮脆肉鮮嫩,撥開鴨肉時香味四溢,因此而得其鎮店名菜之美名。

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**蔥爆牛肉

  牛肉切成片狀,炒的很下飯,又帶有青蔥的味道,肉質吃起來挺嫩的呢!

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**東北酸菜白肉鍋

  為桃花源的招牌火鍋,酸白菜為店家自製,訴求是採天然發酵不添加任何化學調味劑,湯頭會越煮越酸且自然回甘,使用的鍋具也相當特別,鍋具內是以碳火來維持鍋的溫度,通常店家會建議先煮些白肉來增加湯頭的甜度唷!它的酸度薇薇安相當喜歡,白菜吃起來的口感也很脆,酸中帶甜,以白菜包覆著肉片吃,口感極佳呢!若喜歡口味重一點,還可以搭配店家的獨門沾醬,更加提味囉!

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**火鍋料

  火鍋的配料盤,食材也是相當豐富,滿滿的一盤,一點也不馬虎,食材的口感吃起來都算是新鮮的唷!

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  冷凍切片的肉片,煮熟後可以沾右下角的沾醬提味,那沾醬的味道特別棒,帶著少許辣度,有點腐乳的味道,口味雖偏重,但並不會讓人覺得膩,嚐試著以酸白菜包夾著肉片也很對胃唷!

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**清炒山蘇

  山蘇的口感就普普了,吃起來略顯得鮮嫩度不足,有些油感,但熱度夠小魚乾還不錯吃唷!

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**清炒水蓮

  水蓮的味道還不錯,吃起來似乎加了點麻油,清脆的口感還頗讓人喜歡的,混了少許豆芽菜及紅蘿蔔絲做配色,讓色香味都兼具了。

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**煉乳饅頭

  Sally突然想吃的煉乳饅頭,一般薇薇安吃到的都是銀絲卷加煉乳,這饅頭薇薇安還真喜歡呢!外層炸的金黃酥脆,螺旋狀的外觀也相當好看,搭上甜滋滋的煉乳,趁熱吃還真是美味,難怪Sally會喜歡。

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