又見一炊煙-實際探訪記錄日期103/10/19 (星期日)
地址：台中縣新社鄉中興嶺中興村363-35號
電話：02-25823568 (採預約制)
營業時間：11:00~21:30
我的評語：
第一次體驗無菜單料理，選了位於台中新社的又見一炊煙，這兒的用餐採取預約制，由新社花海上來還有一段路，指示牌並不是非常鮮明，所以在找這兒的位置時花了點時間，餐廳有專屬的停車場，腹地還算大停車倒是不用愁囉～午餐消費採一人$1,200計，另加收一成服務費，無菜單的好處就是不用點餐，不用煩腦要吃什麼，因為主廚都會幫大家配好，但相對缺點就是沒得選擇囉～就空間的氛圍上主要走日式禪風系，空間舒適，入內用餐皆需脫鞋，感覺相當的放鬆，至於今天對餐點的整體評價，個人覺得口味普通，但還是有吃到讓自己感到小驚喜的食材，下回來會吃到什麼不知道，有興趣的朋友們就自己來體驗囉！
**又見一炊煙入口小徑
沿著入口的小徑進入餐廳，彷彿有種進入愛麗絲夢遊仙境的秘密花園一般，順著幾階階梯向上，即可來到入口，接待人員會很迅速的幫大家確認訂位人數及時間，指引來用餐的客人們完成脫鞋及入座的流程唷！
如果人數多需等待確認身份入場時，可以依序在這戶外的涼亭區靜侯片刻，享受一下戶外的氛圍也是一種很庸懶的享受。
入口供拍照用的休息區，黃色的燈光讓人有種溫暖的感覺，褟褟米上舖上軟墊，坐起來就相當舒服囉！因為是在入口處，所以還可以穿著鞋拍照，進入用餐區後就必需光著腳輕輕的走在木地板上囉！
**又見一炊煙1F用餐環境
在服務人員的指引下我們來到預訂的座位，先來看看座位上的配置，基本的紙巾及醬油放在桌側，桌上已經預先放置好用餐桌墊及餐具的陳列，然後迅速的送上一杯熱呼呼的花茶暖胃，簡單介紹今日的餐點，並貼心詢問我們是否有不吃的食材，相當貼心唷！
同在一樓其它區域的座位，光線部份大都藉由落地窗納進來的光線，在補上一些黃色光，室內感覺相當溫和舒適，木質的餐桌配上單一色系紅通通的椅子，高度看起來矮，但實際入座後的舒適度感覺還挺好的。
**白玉翅唇
微溫的口感，總覺得食材熱度就要夠，所以這讓薇薇安有小失望的感覺，不過口味上還不錯，含有豐富的膠質，有開胃的感覺。
**三色拼盤（右至左分別為蘆荀貝、三色蛋、杏鮑菇）
拼盤的食材屬冷盤的設計，口味試起來普遍清爽，可沾取適量的醬酒提味，主要可以嚐試食材的鮮度，吃起來感覺不會增加負擔，口感也相當新鮮呢！
**海葡萄沙拉
這個海葡萄沙拉就是第一個讓薇薇安有驚喜的食材囉～沙拉盤上擺上三條海藻綠色的海葡萄，下方襯著黃瓜絲及海苔絲，，最下層則擺上了木瓜，整個擺盤上還算有層次感，木瓜主要是用來配海葡萄的，因為海葡萄單吃的口感重鹹，搭配香甜的木瓜綜合味道，入口就順暢了許多，第一次吃到這食材，感覺相當新鮮！這樣的食材薇薇安還沒在別的地方吃過，所以格外開心囉！
**秀珍菇麵線
感覺很家常菜的秀珍菇麵線，主要的用途應該是用來增加飽足感吧！秀珍菇裹上薄粉炸過，帶點酥脆鎖住菇類的鮮甜，麵線上桌趁熱吃較不沾黏，若放上一會就容易黏成一團，口感會差了些。
**龍膽石斑魚
主食之一的龍膽石斑魚，魚肉的表層先煎過略帶酥脆，魚肉Ｑ彈吃起來肥美，同樣擁有豐富的膠質，沒有腥味，擠上擰檬，帶點略酸的口感更提味許多。
**斑節蝦
新鮮的斑節蝦，可直接享用鮮甜的原味，或擠上點金桔與柚子搭配，佐味食材也是鮮食，主要訴求就是少調味，多嚐試食材本身的原汁原味囉！
**豬肋排節瓜佐紅醋
主食之二的豬肋排，下方以節瓜及香菇舖陳，調味過的節瓜及香菇口感還算鮮脆，口味清爽可佐紅醋做提味，不過豬肋排的口感薇薇安就覺得偏乾許多，在分切時因為肉質太乾不太好切，略帶點鹹味的豬肋排適合小口佐紅醋吃，太大口吞食會一整個覺得吞嚥困難，這個菜色薇薇安的評價偏低。
**櫻桃鴨肉湯
算是有創意的料理，上桌時以生的薄片鴨肉與菇菇+少許的蔥花，讓大家先感受一下視覺的陳列，接著再我們的面前淋上熱呼呼的湯頭，食材隨著湯頭自然浮在湯碗裏，享受在淋入湯頭那一劇，食材在湯汁裏舞動的感覺，還挺有趣的囉！湯的溫度夠熱，喝起來味道順口不膩呢！
**起司芝麻蛋糕+熱桑椹茶
完食今日的料理前當然少不了的甜點及熱茶囉～那一小塊的起司芝麻蛋糕味道薇薇安超愛，雖然不愛芝麻，但因為芝麻量慬少許，所以不搶味還可以接受，入口即化的起司蛋糕，濃郁的起司香氣會隨著口中的溫度化開，大喜歡啦～而熱呼呼暖暖的桑椹茶最後喝有清口氣之效，微甜的口感很養生也順口呢！
**又見一炊煙戶外庭園區
在這麼棒的環境用餐完豈能拍拍屁股走人，當然一定要好好欣賞一下這兒的庭園風光囉～又見一炊煙有戶外區，在半露天的環境中，享受這兒蟲鳴鳥叫的悠閒片刻，欣賞日式禪風的建築，這時最適好和好姐妹們閒話家常～或者什麼也不想，將腦袋放空也是自在許多的一種享受囉！
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