薇薇安用部落寫日記

藝奇新日本料理-實際探訪記錄日期103/1/14 (星期二)

地址：台北市松山區敦化北路207號B1

電話：02-27191927

營業時間：11:30 ~ 14:30 & 17:30 ~ 22:00

我的評語：

　　託公司管委會的福氣，每隔二個月的例行會議都會選在這兒用餐，不過也因為這個緣故，平日和朋友約餐會就再也不會選擇這兒，話說王品系列的品質是值得肯定的，只不過實在是吃的怕了，總體來說這兒的日本料理走精緻的路線，和傳統的平價日式料理不同，餐具也都算講究，每人標準消費＄698元外加一成服務費，送餐速度及食材的熱度掌控的還不錯唷！

**湯物-海鮮土瓶蒸

　　湯物內的食材豐富，有蝦子、蛤蜊、魚片及菇類，熱湯的部份因為有使用燭台保溫，所以熱度一直都很符合薇薇安的標準，湯頭喝起來很清，而熱湯的部份，喝完了也可以無限續湯唷！

**先付-時旬創作沙拉

　　因為魚皮沙拉吃多會膩，鮮果蔬菜沙拉又很普通，所以選了這個創件沙拉，以蒜味腰果洋芋泥滿滿的填入整顆牛蕃茄中，搭配燻鮭魚及和風醬汁，口感清爽相當特別，不過也因為有洋芋泥，吃多了挺容易有飽足感的。

**小品-葡萄柚揚物

　　底層以鮮葡萄柚盅呈現，上層舖上酥炸的魚肉，在佐以千島醬搭配就是一道特別的小品，這樣的搭配還挺妙的，口感組合還算搭囉！

**食事-日式燒肉飯

　　燒肉飯的部份就顯的平凡了點，口味一般，不過醬汁還不錯不會太鹹，份量上也還行，肉片是選用豬五花肉，帶點油脂又嫩又Ｑ的，雖是薄片但口感也算不錯。

**刺身/煮物-炙燒生牛肉

　　牛肉薄片以炙燒方式呈現外熟內生的口感，上層灑上些許楜椒粒，可以吃到牛肉的鮮甜嫩，搭配橙醋醬汁使用也別有一番不同的滋味唷！

**強肴-鹽烤鮭魚頭

　　半面的鮭魚頭原味火烤後表皮帶有香氣又酥脆，再搭配玫瑰海塩引出新鮮魚肉的甜味就是最自然的好味道囉～不過魚頭的部份肉量相較於其它主食就略少了點，但第一次嚐試降吃，感覺挺新鮮的。怕魚腥味可以在食用後來一點檸檬冰鑽，綜合一下味蕾，口腔的感覺就會舒服許多些。

**甘果物-鳯梨鮮奶酪

　　奶酪一直是薇薇安喜歡的甜品之一，喜歡奶酪有淡淡的奶香味，鮮嫩的口感入口即化，藝奇的奶酪是以鳯梨蜜製，可以品嚐到鳯梨的纖維，入口有濃郁的果香，微甜的口感與奶酪搭配下其實還不錯囉～奶酪上層蓋上一片口感類似鱈魚片，但薇薇安不確定是什麼，吃起來味道很淡就是。

**飲料-季節鮮果汁

　　餐點的最後，選了最自然的季節鮮果汁，今天的果汁是去冰蕃茄汁，可以吃到蕃茄的顆粒，果汁裏大概加入了少許的梅粉提味，應該就沒有其它的添加物了，喝起來挺自然清新的呢！