薇薇安用部落寫日記

明倫蛋餅-實際探訪記錄日期106/1/14(星期六)

地址：台中市福星路546號

電話：0975-791179

營業時間：15:00 ~ 01:30

我的評語：

　　源自於彰化員林的明倫蛋餅，來過許多次逢甲的薇薇安都沒吃過，這回在妹子Paula的推薦下，就算是要排隊也要來嚐鮮囉～明倫蛋餅只做外帶，攤位雖不大，但人潮倒是不少，若要說上特色就屬它口感新鮮，每份蛋餅都是現做，連蛋餅餅皮也不例外唷！雖然是一個路邊的攤位，但已經做到有系統的經營，從號碼牌的發放到點餐結帳，流程迅速確實，讓人相當佩服呢！

**明倫蛋餅號碼牌

　　以每30號為一輪，料理台上有明顯的叫號機，號碼牌除了有點餐順序的功能之外，利用等侯的時間，也把口味的介紹提供給大家先參考了，方便到號時可以直接點餐，結省大家的時間。 

　　小小的攤位，動作流暢可以看出工作人員的各司其職，由現場控制到發放號碼牌，依序叫號後再點餐，利用專業的電子發票機結帳，最後包裝取餐，一點也不馬虎，忙碌却并然有序，實在值得讓人學習。 

　　煎台上的快手，一份份新鮮現做的蛋餅皮，有別於市售餅皮的口感，吃起來薄脆好吃，淋上蛋汁及青蔥，待煎至呈現金黃色時在翻面煎上一會兒，依客人指定口味，放上佐醬後即可將蛋餅快速捲起，包裝妥當後交到客人手上。 

　　包妥裝袋的明倫蛋餅，仔細看塑膠袋，這可是明倫蛋餅裝用的塑膠袋，不同於一般的小花袋，白色的袋上印了明倫蛋餅的分店地址及聯絡電話，還順便幫自家的粉絲團打廣告，又是另一個讓人覺得頗為用心的地方囉！ 

　　薇薇安這回吃的蛋餅是加了胡椒粉風味的，因為想吃它的原味試試，現捲好的蛋餅吃起來酥脆，有淡淡的甜味，待蛋餅放涼了一會後，餅皮會些許回軟，青蔥滿滿夾在餅皮中，混著蛋香一起入口，風味讓人相當喜歡，有機會一定還要再來試試店家的獨門辣椒醬囉！