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新市牛肉清湯-實際探訪記錄日期100/2/27(星期日)

地址：台南縣新市鄉中正路220-1號

電話：06-5992604

營業時間：不詳

我的評語：

　　牛肉清湯在台南各式各樣的店家還真不少，也算是當地的特色吧！據友人的說法是它是先將湯煮滾後，再將生牛肉放進湯裏，讓牛肉接觸到滾燙的湯後，開始變熟，像是在涮肉片一般，北部好像幾乎都沒有看見過類似這樣的料理方式，所以因為它特別的緣故，愛嚐鮮的我當然也不會錯過囉！

**牛肉清湯+肉燥飯$100

　　牛肉清湯故名思義就是喝起來湯頭很清，加為湯必須是滾燙的才可以把生牛肉片燙熟，所以湯的熱度對我而言就是一個讚字啦～湯裏也加了些薑絲去腥味，而牛肉片因為剛燙，肉片吃起來還算嫩，不會太生硬囉～

　　滷肉飯的部份就普普啦，不過都是肥肉我不愛啦～～這樣的肉肉令我相當害怕，所以自然不敢吃它們家囉～不過它的肉汁挺香的就是啦～

**炒空心菜$50

　　青菜是一定要吃的，在這種小小的店面，炒青菜就是很家常的口味，加了一點蒜頭下去爆香，我最愛吃空心菜的梗梗了啦～脆脆的口感很好呢！它炒的鹹度對我而言算剛好唷～但就是不特別囉～