薇薇安用部落寫日記

FIWFIW-實際探訪記錄日期112/3/15(星期三)

地址：新竹縣寶山鄉寶新路二段251巷25-1號

電話：035-763177

營業時間：11:30 ~ 20:30 (週一公休)

我的評語：

　　近期在寶山新開的餐廳，因為喜歡它環境的清幽及支持在地小農的食材，趁著這回好姐妹生日，就相約一起來嚐鮮體驗～因為是平日前來，用餐的人潮並不多，新店的人力在有限的狀況下，出餐節奏也算掌握的不急不徐，平日沒有用餐時間的限制，餐點都是點餐後才料理，每份食材的新鮮度入口都能吃的出來，料理的搭配上也算相當有創意，值得推薦給大家。

　　室內的用餐空間寬敞明亮，以木製的長桌為主，座椅上搭配椅墊增加舒適度，鄰座間不會覺得擁擠，開車前來停車可停至新城風糖附近的免費停車場，在步行過來相當的方便。

　　今日選擇的雙人套餐組合，整份套餐份量相當足夠，店內消費除了現金之外，亦可選擇刷卡付費的方式，相當的方便，多人用餐建議最好先行預訂，方便店家提前備料及用餐座位的保留。

　　今日的主廚例湯是蕃茄蔬菜湯，熱度相當夠，蔬菜幾乎入口即化喝起來相當順口，口味鹹淡適中，入口相當暖胃。

　　小農沙拉選用了季節限定的食材，以少許厚切培根點綴，再佐以風味醬拌勻後灑上少許起司粉上桌，口感清脆爽口鮮甜，入口層次豐富多樣。

　　開胃菜選了現炸的美式脆薯，佐上店家自製的奶油黑松露醬，薯條的份量不少，吃起來外酥內鬆挺有飽足感，佐上沾醬提味風味更佳，有別於傳統習慣使用蕃茄醬相佐，口感也讓我們相當喜歡。

　　另一開胃菜選擇嚐試的是奶油菠菜搭配起司玉米脆片，上桌時主廚親自將看似雪白的起司絲現磨上，直接以玉米脆片挖著奶油菠菜吃，入口完全無違合感，大概因為不常吃到這樣的料理方式，所以還蠻驚喜的。

　　主食之一的鮮炒蔬食義大利麵，麵條收乾口感Ｑ彈，豐富多樣的季節選用蔬食讓主食看起來一點也不單調。

　　今日重頭戲主菜伊比利橡樹果勒條最是讓我們讚不絕口，豬肉分切成條狀去骨，粉嫩的顏色入口Ｑ彈不柴，而且不會有豬肉的腥臭味，據主廚的說法是豬肉的來源自然是有嚴選過的，一旁佐上特製沾醬及少許蔬食配菜，上桌就能讓人躍躍欲試。

　　餐後甜點今日備上的是白木耳露及焦糖布丁，微甜的口感吃起來不膩，飲品我們各選了一杯黑咖啡及柑橘氣泡飲，喝起來算是較中規中矩囉～

　　餐廳戶外平台處有一座小涼亭，看起來頗有特色的，不確定是否為附近的公設，若有機會來時在這兒晒晒太陽應該也很舒服。