薇薇安用部落寫日記

張記新埔米粿-實際探訪記錄日期112/01/27(星期五)

地址：台南市

電話：不詳

營業時間：06:00 ~ 13:00

我的評語：

　　在地人帶路的道地台南早餐必吃，來台南許多次，還是第一次來嚐試這個米粿，想吃米粿一定得要早，因為大部份店家也都只有做早餐時段，而且當日售完為止，晚來可能就無緣了，一間專注只賣米粿的店能長久經營下來，撐的過疫情也實在不簡單，可見米粿在台南早餐界不可動搖的地位，這一次說什麼都要早起來吃囉～

　　每日在煎台上現煎的米粿，米粿內含少許肉末，煎後外層呈現焦黃感後，才會被端盤上桌。光看煎台上一刻也沒停過的煎粿，就是為了滿足陸續來店內用或外帶的人潮，米粿一天的銷售量肯定也不少。

**味噌湯$15

　　溫溫的湯，不夠熱對薇薇安個人來說就是敗筆，不過今天它是配角，撇除不夠熱這個問題，湯本身的味道及它的平價，也真的沒什麼好嫌的了。

**米粿*3+蛋*2 $60

　　在地友人最推建的組合，三粿搭配隻蛋，淋上店家備妥的醬汁，米粿吃起來外層酪有酥酥的口感，實在ＱＱ有彈性，荷包蛋的蛋香有加分的效果，拌著的醬汁甜鹹度適中，吃起來很順口。米粿中間的肉末也帶有鹹香，讓其口感更具有層次。