薇薇安用部落寫日記

新築窟-實際探訪記錄日期111/4/8(星期五)

地址：新竹市南大路166號

電話：03-5623002

營業時間：15:00 ~ 22:00 (週一公休，週六日提前至11:30開始營業）

我的評語：

　　近新竹轉運站，由南大路警察宿舍日式老宅整理後改造的創意蔬食用餐空間，具有交通的方便性，用餐空間感很舒服，經營餐廳的老闆夫婦克服了在古蹟內經營餐廳的種種條件限制，還是在新竹的交通核心打造了一個很棒的用餐環境，用蔬食料理及調酒，讓大家在平日工作後可以有個放鬆的地方。新築窟選用在地有機蔬食，並不定期更換菜單，整體餐點口味清爽不膩，新鮮度都還行。

　　整理過後的用餐空間仍保有日式老宅的味道，大量的窗框讓室內的採光效能有很好的作用，室內也有淡淡的木質調味道，整個空間感讓人覺得相當舒服。

**越式猴頭菇煲$310

　　味道清爽的料理，有滿滿的茄紅素，會搭配二碗白飯，將醬汁淋在白飯上相當開胃，煲裏的紅蘿蔔也已相當入味，入口即化不再有辛辣味，還蠻特別的料理方式。

**唐揚豆腐$190

　　外層裹上麵粉後酥炸的豆腐，淋上美乃滋同時灑上千島香鬆，還蠻奇妙的組合，但也不會覺得味道不好，但因現炸好，品嚐時要特別注意內餡軟軟的豆腐會有些燙口。