薇薇安用部落寫日記

好初鍋物-實際探訪記錄日期110/9/1(星期三)

地址：新竹縣竹北市環北路一段232號

電話：03-5552878

營業時間：11:00 ~14:00 & 17:00 ~ 21:00 (每週日一公休) 

我的評語：

　　基於竹北的地緣因素考量，加上被餐廳的風格吸引來用餐的火鍋店，店內的空間感有微挑高，座位寬敞不擁擠，以個人鍋為主打，搭配當季的新鮮蔬食，再選擇主食，比較推薦大家來一定要試試相當有特色的西瓜棉湯頭，這個湯頭不容易在一般火鍋店裏品嚐到，算是蠻具有獨特性的，整體食材口感新鮮度還行，湯頭口感為清淡的類型，重口味的朋友則建議搭配沾醬食用。火煱的鍋具使用的是傳統卡式爐，建議大家在上湯鍋時即要將卡式爐定位好，以減少移動可能產生的危險。

　　自行入座後，採劃記式的方式點餐，劃記完成後會由店內服務人員回收點餐單備餐，餐後再完成結帳即可。

　　標準的個人鍋組合如下圖，薇薇安吃過一向習慣先煮蔬食，一來可增加湯頭的鮮味，一來也可避免太早煮肉湯頭會充滿肉渣且濁，待大部份的蔬食吃的差不多後，肉片再一片一片慢慢煮。

　　好初鍋物的菜盤以新鮮蔬食為主，冷凍食材的比例相較低，以今日的菜盤為主，冷凍食品僅有凍豆腐及冷凍玉米。

**雪花牛$428

　　油花算是分佈的蠻均勻的肉片，燙過的牛肉片吃起來還算軟嫩，整體的肉片份量其實也還行，建議下鍋後肉片轉色即夾起食用，肉質最為鮮美。

**肉多培根牛$368

　　油脂同樣豐富的培根牛，下鍋後肉片相較下較容易由油脂的地方斷裂，也是一片一片涮牛肉，轉色後即夾起口感最佳。

**海鮮拼盤$188

　　另外加價的海鮮拼盤，海鮮多為冷凍退冰的食材為主，也會隨著店內的海鮮現貨微調整食材的類型唷！這種雖然是冰鮮的海鮮，但以現行的技術口感品質也還算OK。

　　餐後的甜點為冰淇淋一球，口味也是隨店內的現貨狀況供應，這次的口味是草莓，酸酸甜甜的蠻解膩的唷～