薇薇安用部落寫日記

109/11/7  (星期六)　天氣：晴

　　公司的年度公司員旅，首站先來到位於冬山河上游的鵝山茶園農場，鄰近區域多為保護林地，是宜蘭縣內的最佳生態旅遊場所，近年結合生活及生態資源，發展體驗為主的休閒活動，讓遊客一同來體驗在地的農村生活，有別於一般走馬看花，可以讓大家更能深度的認識這兒的好山好水及人文風情。這回來到鵝山茶園農場，最主要的就是來學習茶燻蛋的製程，在農場主人的指導下，分組自行動手完成食材，現場也會做趣味競賽活動，農場同時備有小禮物加強大家的參與感。

　　現場分組以四人為一組安排，農場主人會先就燻蛋流程先說明後，再讓分組成員自行體驗完成自己的作品，製作過程中，茶園的服務人員也會分配在體驗區，協助大家順利完成作品。

　　因為公司事前就先預約了行程，所以茶園在我們入座前早已備妥體驗的食材，還有茶園的好茶及茶點，讓我們在DIY的同時也能品嚐些在地的茶香味。

　　燻蛋的流程首先必需先輕巧的將蛋殼去除，去殼的過程中當然要小心不要傷及雞蛋的表層蛋白，這樣完成的成品賣相才會比較好囉～接著要在鍋內放上錫箔紙為底，加入適量的黑糖及茶葉稍加拌勻。

　　接著置入隔離網架，輕輕的在網架上擺上已去殼的水煮蛋，蓋上鍋蓋後即可開始燻蛋，一邊觀察火侯，一邊需計時，雙重保障確認燻蛋的品質。

　　快速燻蛋完成後，打開鍋蓋就可見金黃色的茶燻蛋，顏色看起來都燻的相當均勻，水嫩的感覺讓人食指大動。

　　燻好的蛋裝入透明的儲存盒中，就可以送過來評審桌參加燻蛋競賽囉～在蛋畣背後貼上姓名條，由老闆專業的角度評選出前三名得獎者，可分別獲得茶園提供的小禮物唷～

　　雖然我們沒得獎，但自己完成的寶寶就是最好的東西，所以自己跑來和頭等的扁額拍照，自我安慰一下也很好玩啦～很有趣的燻蛋體驗，有機會沒玩過的朋友們可以來試試看喔～