薇薇安用部落寫日記

老四川巴蜀麻辣燙-實際探訪記錄日期102/6/14 (星期五)

地址：新竹縣竹北市光明六路116號

電話：03-6571576

營業時間：11:30 ~ 01:30

官方網站：http://www.oldsichuan.com.tw/about.aspx

我的評語：

　　同事婚前的單身好友聚會選擇的地方，因為營業時間較晚，大家可以在這兒好好聊聊，而老四川也是口袋名單中想吃的鍋物之一，一直未來嚐鮮過，所以當有人主動提議並處理好訂位事宜，薇薇安當然沒有意見囉！老四川的點餐方式採單點制，湯底統一沒得選，簡化點餐方式，想有好的用餐時段當然一定要預先訂位囉！整體而言附近停車還算方便，食材也新鮮，服務人員的服務速度還不錯就是。

**麻辣湯 & 養生白味鍋湯底

　　老四川固定的湯底，辣鍋的部份會無限加鴨血及豆腐，不過切忌用大火煮湯，會使辣鍋帶有苦味，薇薇安就有切身之痛，因為鴛鴦鍋的二邊，辣鍋因為上層有辣油總很容易滾，而白鍋總是沒看到有在滾的感覺，不自覺的調了火侯，結果辣鍋却煮出了苦味，連帶涮的肉片都帶苦味，喜歡喝湯的朋友建議喝白湯，是用了獨門配方的中藥材去熬煮的，具有活化免疫系統之功效，這個薇薇安可以掛保證的，體虛者可以好好滋補一下，只不過因為個人體質因素實在不適合薇薇安，即便不喝湯了，還是讓我在隔天苦不堪言，可見其滋補效果之迅速。

**川味涼粉/涼拌小黃瓜/油條$60

　　老四川的涼粉及小黃瓜是免費提供的小菜，尤其是那涼粉，酸溜溜又帶點微辣的口感實在很開胃，小黃瓜則新鮮脆度很夠，吃起來相當爽口，油條不是薇薇安的菜，不過同事倒挺愛在辣鍋裏燙一下後食用，聽說滋味還不錯。

**蝦餃$85

　　一份六個，數量不多但份量很大，煮熟後鮮度不錯，入口口感脆甜又ＱＱ彈牙，一旁紅蘿蔔可裝飾用，也可丟入白鍋中增加湯頭甜度。

**綿芋頭$85

　　芋頭加在白鍋裏最讚了，可以增加湯頭的香氣，芋頭本身的甜度也不錯，只不過煮起來較費時，待外觀煮的有些毛毛的模樣，撈起食用的口感就會剛剛好鬆鬆的。不過一大塊吃下去挺有飽足感的。

**蔬菜拼盤$170 & 菇類拼盤$250

　　吃鍋物必點的蔬菜盤及菇類，有菜有肉才能均衡一下囉！老四川選用的食材新鮮度不錯，不過奇怪的是高麗菜及白菜煮了好一會兒都還是好脆呀！好特別的口感，但薇薇安倒也還算是喜歡，菇類食材燙熱燙軟就可以吃囉！算是快速可以食用的食材之一。

**五花豬肉$230 & 豆皮$60

　　因為豬五花剛好有店內活動第二盤以上享折扣的優惠，所以就一口氣點了二盤，用來涮肉片吃，快速涮過的肉片還不錯吃，因為五花肉帶點油脂，吃起來也挺嫩的呢！豆皮的部份，老四川只有提供濕的豆皮，可以放在辣鍋或白鍋中煮，都各有其不同之風味，濕豆皮最大的好處就是油量少了些，吃起來比較健康唷！

**鱈魚片

　　厚切的鱈魚片，放入白鍋中煮熟後肉質相當嫩，口感還不錯呢！不過食用時仍需注意小心旁邊的魚翅，另外煮熟的魚片容易散掉，如果可以放在勺子裏煮可以保留肉的完整，要不就是要小心煮，帶魚肉熟了後小心取用，鱈魚片的完整度才夠，若不留神鱈魚片都化在湯裏了。

**總匯海鮮$780

　　服務人員端上時讓我們ＷＯＷ鳴～～看起來也太豪華了吧！滿滿的海鮮食材，光用看的就覺得過癮，趕緊分配丟入白鍋中，準備煮熟後好好大塊朵頤一頓。薇薇安愛吃海鮮，總不知為什麼吃海鮮就會讓人有開心的心情呢！

**草莓牛奶冰

　　餐後的甜點剉冰，記憶中有草莓牛奶／百香果牛奶／烏梅等三種可選，不過薇薇安覺得有些落漆，剉冰的冰角好粗呀～～吃不習慣這樣的口感，甜度上也偏甜說，吃一點點就放棄了，薇薇安還是比較喜歡綿綿冰或雪花冰的口感。