薇薇安用部落寫日記

韋爐復刻食鍋-實際探訪記錄日期107/11/14(星期三)

地址：新竹縣竹北市科大一路268號

電話：03-6570155

營業時間：11:30 ~ 23:00 (公休日詳見粉絲團公告)

我的評語：

　　竹北最近新開的火鍋店，鄰近竹北交流道及東元醫院，平假日裏來停車算是相當方便的，有別於一般的火鍋店，這兒特色是食材採以＂盤＂計價的創舉相當特別，食材新鮮不怕讓大家看見，除了新鮮之外更有些一般火鍋店不會吃到的食材，比方說各式的手工餃類及山筒篙等，可見其經營者對食材的用心及要求，希望能帶給大家更自然新鮮的食材，與目前市面上的火鍋市場有著較強的區隔性，店內用餐環境舒服寬敞，用餐時還可以聽到不少懷舊金曲，店員的親切度也相當夠，蠻推薦給大家嚐鮮的囉～ 

　　薇薇安個人相當喜歡韋爐充滿著古早味的用餐環境，店內的一桌一椅甚至是每個陳設物都是店主人花了不少心思收集而來，讓客人在用餐的時侯充滿著懷舊的味道，增加許多溫馨的感覺，相信如果和薇薇安一樣愛拍照的人肯定也是會有挖到寶的感覺囉～新開幕階段目前僅開放一樓用餐區，未來聽店主人說還會再增設包廂區，方便喜歡較有隱私或人數較多的客人使用。 

　　醬料區的位置設置在樓梯口，供客人自行取用，親水膜的牆面上以美麗復古的瓷盤裝點，一旁還擺上早就消失許久的遊戲機，供來店用餐的小小孩玩樂使用，重點是這個超值服務完全免費耶～～大家真的沒看錯，薇薇安有幫大家確認過，它真的免費不用怕大膽玩就對了，不過若是遇上人多，還是要請大家依序排隊，勿長時間佔用，讓更多來這的小孩們可以享受到這個設施的樂趣及其迷人之處囉！ 

　　不知道大家是否有注意到韋爐的燈飾也是相當的特別不多見，這款燈飾是選用了日據時代的牛奶燈，因當時燈飾商品大都只有單一乳白色，色澤極像牛奶故後期收藏家們統稱＂牛奶燈＂。牛奶燈分類為二，分別為前期（無壓花式牛奶燈）及後期（壓花式牛奶燈），而韋爐選用的是屬於後期的壓花式牛奶燈，看起來相當有質感，室內空間的柔和度也讓人覺得放鬆許多，大家若有機會來用餐，不妨好好欣賞一下。

　　入座後選好湯頭即可至透明的大冰箱取用食材囉～在大冰箱的上方清楚標識著每一種不同盤子所代表的食材價位，韋爐在每一個小細節上都講究，連菜盤也都讓人覺得古早味十足，最特別的薇薇安覺得是台灣形狀的瓷盤，老闆也太勵害了吧！ 

　　韋爐的點餐方式是先選擇湯底，目前有二種分別為涮涮鍋及石鍋，食材的部份則採自助式以盤計價，消費不另計服務費，但目前僅限現金結帳的方式，可以自行至冰箱選取喜歡的食材，食材會依時令調整，每次來用餐都有可能會吃到不同的新鮮食材唷！想吃什麼份量多少自己看的見，若有預算考量也可以自己規劃盤算囉～肉片的部份以現點現切的模式，若有想吃的肉類選項，可另洽服務人員協助囉～ 

　　回到座位上來看看桌上的餐具，黑金黑金的湯鍋也讓對古物相當喜歡的薇薇安眼睛為之一亮，桌邊已備妥有碗盤及餐具方便取用，桌旁則備有層架，可供放置已完食的空餐盤，減少桌面空間的佔用，是不是相當貼心呢！ 

　　今天湯頭選擇的是石鍋湯底，清湯的味道相當清甜，有添加少許洋蔥絲增加湯的鮮甜味，喝起來順口且清爽而不膩，湯頭若不夠可自行由大茶壼中加入，店內服務人員也會不時巡桌幫客人加湯，湯鍋下方則是加熱的觸控式微波爐，可加熱或者用以保持湯頭的溫度，但因為加熱觸控在湯鍋的下方，觸控時得格外小心，雖距離仍不致於被燙到，但還是要小心避免誤觸湯鍋，這個大概是薇薇安覺得這兒唯一的小缺點了吧！ 

　　碗盤的選用上亦是相當有復古風，藍棕色的線條漸層看起來好美，用美美的餐具用餐的好處是什麼呢？我想就是在視覺效果上食材的美味度就有莫名的加分效果囉！不要說薇薇安形容的太浮誇，不信的自己來試試就知道幾分真假，如果沒有這樣的效果，那麼餐盤都統一用白色圓盤就好啦～ 

　　第一輪的鍋料下鍋，薇薇安都喜歡放些耐煮的食材，如菇類及豆皮等，最右側的蔬菜就是山筒篙囉～能在這兒吃到它真讓人萬分驚喜呢！ 

　　手工蛋餃是薇薇安要大推的食材之一，共有三種風味，分別為原味、鮮蔬及起司，向來不愛這類型鍋料的薇薇安竟然輕易被它征服了，蛋餃皮外觀略呈現一點焦黃色，蛋餃皮嫩且蛋香味足，內餡食材飽滿又新鮮，該人忍不住多吃了幾個才覺得過癮。 

**松阪豬

　　現切的松阪豬肉，豬肉呈現粉嫩的顏色相當迷人，油花的部份也相當均勻，下鍋後清燙起鍋，豬肉在吸附湯底的味道後直接吃便可吃到肉質本身鮮甜多汁的原味，喜歡口味重些的人可以在沾取少許醬料增添風味，肉質帶點Ｑ彈的口感，頗受我們的一致好評。

**霜降牛

　　薄片的霜降牛肉，看起來真的有細細的雪花覆在牛肉上層的感覺，建議下鍋清涮後變色隨即撈起，這樣的口感肉質是最嫩的，再煮多些時間的話，肉的口感就會偏乾些比較不建議這樣的熟度囉～

　　將煮好的食材擺上餐盤讓大家欣賞一下這樣的效果，有美美色調的盤飾映襯佳餚，是不是看起來就有令人食指大動的感覺呢？

　　在一樓往二樓的樓梯口處，有一個鮮明燈箱海報，這也是店外的LOGO圖示代表，韋爐彷彿透過圖像的設計呈現出全家人一起圍爐的歡樂感，大家能一塊兒坐在一起吃飯閒話家常，這大概也是人生中相當令人愉快的生活記憶吧！ 

　　增加店內古早味的道具還有這幾張非常復古的海報，展示在素淨的牆上，牆角的兒童座椅也是刻意找的彷古椅，整個空間古早味相當濃郁，若您也是喜歡這類風格的朋友們，這兒真的不要錯過，薇薇安相信大家一定會喜歡的。