薇薇安用部落寫日記

麵屋武藏.虎嘯-實際探訪記錄日期103/2/12 (星期三)

地址：台北市忠孝東路四段216巷11弄4號

電話：02-87719222

營業時間：不詳

官方網站：http://www.m634.com.tw/index.aspx?fn=menu&no=1

我的評語：

　　老大和好姐妹Erica最近四處吃拉麵， 這次剛回薇薇安下班後也啥事就跟著來嚐鮮囉～虎嘯拉麵在2013年打進台灣市場，大概也算小有名氣的拉麵店吧！來的這天下了還不算小的雨，但門外仍有不少撐著傘排隊等侯用餐的人潮，好在等侯的時間不長，不一會就輪到我們可以入內點餐囉！這兒由點餐到送餐的速度還算快，拉麵的口味選擇上不算多，份量也不算大，但就女生的食量來說其實已相當足夠，而單價上屬中高價位，每碗平均$300元起跳，除了拉麵之外，當然可以在加點其它的食材做為配餐啦～就湯頭來說雖有區分特濃與清爽版，但對薇薇安來說口味仍偏重，所以這時冰水的角色就顯的很重要囉！而最實在的就是拉麵可以選擇彈牙或SOFT的不同軟硬度，以符合不同人喜歡的口感唷！

**虎嘯赤虎拉麵$300

　　老大和Erica都點了赤虎拉麵，使用韓國的辣椒與店家自製的豆瓣醬所熬煮的紅色湯頭，保留了豚骨本身濃郁的湯頭同時增添了辣味，紅通通的湯汁看起來就很過癮，而中高價位的拉麵在食材上自然馬虎不得，看那肥厚的叉燒肉，就是虎嘯的特色之一，霸氣的叉燒肉排在拉麵上看起來就大器，口感上肉質鮮嫩多汁，外層帶點酥酥的口感，香氣相當夠，而糖心蛋不用另外加點，拉麵本身就有半顆，可惜糖心蛋中間的蛋黃不是薇薇安愛的口感，其它食材還有荀絲及海苔，最後灑上少許蔥花，已算相當豐盛，回到拉麵的口感，拉麵屬粗拉麵，所以吃起來挺有嚼勁，對了薇薇安的胃耶～整體來說食材用料上果然還是一分錢一分貨囉！

**虎嘯黑虎拉麵$300

　　看完赤虎，緊接著來看看薇薇安的黑虎囉～其實主要的差異只有湯頭，看看黑壓壓的顏色就知了，這湯頭是以乳白濃醇的豚骨湯頭加上風味獨特的墨魚汁及黑油，提升其湯頭不同的層次，拉麵則同樣採用手感粗麵，與薇薇安想像中期待看到黑壓壓的拉麵畫面不同，而其它食材的部份則和赤虎是完全一樣的，薇薇安就不在多做介紹囉！

**雞肉唐揚$120

　　我們另外單點了一份雞肉唐揚，是選用去骨的雞腿肉，將外層裹薄粉炸成黃金色，酥脆的口感又鎖住了雞肉的肉汁，肉質鮮嫩甜美，直接吃原味就相當迷人，一份約六小塊的肉塊，喜歡金桔的亦可擠上少許金桔汁提位，體驗一下帶有金桔香的不同風味唷！