薇薇安用部落寫日記

老瀋陽酸白菜火鍋-實際探訪記錄日期111/2/13(星期日)

地址：新竹市東區三民路123號

電話：03-5353338

營業時間：11:30 ~ 14:30 & 17:00 ~ 22:00

我的評語：

　　新竹老字號的火鍋店～鄰近巨城商圈一帶，火鍋熱源是以傳統碳火的方式，唯一湯頭就是酸白菜火鍋，搭配各式新鮮食材，是喜愛酸白菜味道的朋友們，薇薇安推薦不可錯過的店。建議假日用餐還是要先預約才可避免久侯，這回用餐點了一份套餐之再加點了幾樣喜歡的食材，就相當豐富啦～

**酸菜白肉鍋(小)套餐$1280

　　二至三人的份量薇薇安建議點小鍋的即可，白湯上桌時湯底已會先放置些耐煮的基本食材，中間是碳火的空間，務必小心避免誤觸燙手，滾燙的湯頭讓空氣中帶有微酸的味道，聞了就讓人覺得很開胃。

**和風沙拉$100

　　點了一份清脆爽口的沙拉，生菜吃起來鮮甜可口，在等侯食材入鍋煮熟的空檔，可以先墊墊胃挺好的。

**桂花烏梅$140

　　搭配鍋物最好的飲品就是薇薇安最愛的桂花烏梅汁，冰冰涼涼的口感，酸酸甜甜喝起來順口，喝起來也是相當的解膩，一大壼的份量三個人喝剛剛好。

**日本生干貝$280

　　新鮮的大顆干貝建議放在撈網上煮，才不會熟了後找不到食材，而且更能掌握食材的熟度，干貝肥美Ｑ彈又鮮甜的口感，著實讓我們覺得滿意。

**套餐-牛肉起司丸

　　Ｑ彈的牛肉丸中間帶有飽滿的起司，一口咬下丸子，濃郁的起司味即在口中爆開，起司牽司的口感也是讓薇薇安喜歡的理由之一，這樣的組合完成無違合感，還提升了食材的層次。

**套餐-活力白蝦

　　套餐的白蝦一份共計七隻，上桌時已預先修剪了蝦鬚，白蝦看起來大小還算均勻，蝦子的口感新鮮嚐起來又脆又甜，蝦肉和蝦殼容易分離也是在鮮度上很好的驗證，轉紅後即可食用，平日裏若口味清淡者建議直接品嚐原味最佳。

**玉米荀$80 & SPA蛤蠣$150 & 套餐-虎皮蛋餃

　　虎皮蛋餃也算是這兒的招牌，套餐裏本來就有供應，另外加點了玉米荀及蛤蠣，玉米荀自然也是又脆又甜，蛤蠣也是活潑的在盤上活動著，對於蛤蠣薇薇安也是堅持要一顆一顆煮的人，這樣的煮法才能享用到最肥美的海味。

**套餐-白肉片

　　大片的豬肉片，切片後豬肉呈現粉紅色，一般的白肉因為油脂較少，建議煮熟後不要在鍋內停留太久，比較能保有肉質的鮮嫩。

**套餐-樂活梅花豬

　　油花比例較多的豬肉，冷凍切片後同樣呈現粉膚色，下鍋後建議集中放置，因為肉片容易自油花的地方散開斷裂，因為油脂較多口感吃起來也自然較為軟嫩些囉～