薇薇安用部落寫日記

鍋牛-實際探訪記錄日期109/3/16(星期一)

地址：新竹縣竹北市六家五路一段127號

電話：03-6688155

營業時間：11:30 ~ 21:00 (六&日至22:00)

我的評語：

　　寶寶芳推薦的鍋物，天氣微涼就是要吃好鍋，平日晚上來吃鍋也可以避開假日擁擠的人潮，防疫期間也要保持安全社交距離，才能吃的更安心，鍋牛目前在新竹有三間分店，考量場地的偏好，選了位於六家的這間分店，店內的用餐空間寛敞，附近停車也還算方便，鍋牛的食材以新鮮為訴求，在湯頭及主食的搭配選擇還算多樣，目前以套餐的選擇為主軸，可再搭配加點的食材，不過正常來說套餐的份量就已經相當足夠囉～整體來說鍋牛採個人鍋的方式，食材吃起來天然，不會有太多的負擔，湯頭喝起來也很清新，加上有舒適的用餐環境自然就有加分的效果。

**鍋牛Menu

　　店內的裝潢帶有一種極簡的工業風，以吊燈及爬藤類的植物妝點室內的空間，座位間的距離寛敞不會有壓迫感，黃色的燈光讓空間有一種溫暖的感覺。

　　店內的火鍋醬料與飲料及冰品擺放在同一區，採自助的方式取用，枱面的清潔度及餐具擺放維持還算蠻整齊的，設置在店內居中的位置，如此一來每一區的客人取用上都方便許多。

　　鍋牛的菜盤主要以季節新鮮的蔬食為主，講究原始食材的自然原味，以套餐的蔬食來說份量上也不少。

**鍋牛肉盤

　　鍋牛的肉盤，肉品是冷凍現切的肉片，二份套餐三份肉盤，因為有寶寶芳贊助的肉盤券，所以多了一盤肉吃的更過癮，麵食的部份今天分別選了烏龍麵及寛冬粉，二者的口感都很Ｑ，吃了也會相當有飽足感。

**蔬菜雞湯

　　蔬菜雞湯裏加了洋蔥絲及豆腐，湯頭帶點濁濁的淡黃色，喝起來倒是蠻清甜的。

**柴魚清湯

　　柴魚湯本身看起來相當清澈，裏頭有一片厚昆布，屬於清淡帶點鮮味的湯頭。

**梅花豬肉

　　微帶油花的梅花豬，呈粉色的肉片，下鍋煮後吃起來不會太乾澀，肉質吃起來還算軟嫩。

**牛五花

　　牛五花的油脂較豐富，薄薄的肉片，下過後變色即可食用，因油花較多，起鍋時肉片較容易斷裂，所以要輕輕夾起，才不會容易讓肉片斷裂，口感吃起來也還算嫩。

**板腱牛肉

　　油脂較少油花分佈較細的板腱牛，建議下鍋後牛肉變色即可撈起，不適合煮太久，不然肉質就會變的較乾澀，怕肥的朋友這倒是不錯的選擇。

**蔬菜盤

　　最先下鍋的當然是可以增加湯頭甜度的蔬食及蛤蜊囉～而且蔬食也相當耐煮，像高麗菜薇薇安個人就相好煮到入口即化吃，根莖類及菇類也很耐煮，不過新鮮的蛤蜊就要顧好，集中放在湯匙上煮，免得蛤蜊殼一開，肉就彈出來不見了，而且剛開的蛤蜊就得趕緊吃，此時味道才會最肥美又鮮甜。

　　一蹦開即起鍋的蛤蜊，雖不懂它是什麼品種，但看它飽滿又肥美的模樣就覺得相當的療癒。

**明治冰品

　　餐後甜點冰品供應的是明治的冰淇淋，冰淇淋的口味平均會維持六種不同風味，無限量供應，甜度還行，口感吃起來還蠻新鮮的。