薇薇安用部落寫日記

柯氏蔥油餅-實際探訪記錄日期101/12/24(星期一)

地址：宜蘭縣礁溪路四段128號(礁溪國小對面,礁溪路與育才路路口)

電話：不詳

營業時間：09:00～18:00(賣完為止)

我的評語：

　　民宿主人介紹的礁溪當地小吃，因為離民宿的距離很近，步行約三至五分鐘可達，加上媽咪早上去國小運動，與人閒聊之後當地人也推薦，而且又幸運的來時並沒有太長的排隊人潮，所以就抱著都來到門前了不吃可惜的心情，雖完剛嗑完早餐，但還是買了二份回民宿享用囉～柯氏的蔥油餅餅皮口感很酥，不過當然也要趁熱吃囉！薇薇安覺得它之所以生意興隆不外乎二個原因，一是醬料二是食材，都是有自己口碑的，喜歡蔥的朋友們下回有機會來礁溪也可以試試囉！

**半自助式涮醬

　　薇薇安覺得柯氏的蔥油餅獨家的地方應該還是算醬料吧！而且是由客人自己涮醬唷！每個人可依自己的喜好量適量抹上。它的醬料味道還不錯，都不會太死鹹呢！

**油鍋中的蔥油餅

　　浮在油鍋上的蔥油餅，油鍋的溫度應該很高，準備好的餅皮下鍋後沒一會即可起鍋，每一份蔥油餅在油鍋內的時間停留應該沒超過30秒吧！

**起鍋涮醬瀝油包裝區

　　沾醬的部份，薇薇安把它簡單略分為黑、黃、紅三種來說明，黑色是蒜味醬油（不辣）；黃色是招牌甜辣醬（不辣）；紅色是鹹辣椒醬三種。蔥油餅單賣＄20元；加蛋後賣＄25元，以價位來說並不貴，每份都是點了後店家現做的，炸起來的蔥油餅會放著瀝油，也讓客人自行適量沾取醬料，待涮好醬後，工作人員再將其打包。柯氏蔥油餅薇薇安覺得還有一點與市售不同的特色是蔥，因為宜蘭產溫泉蔬菜，所以餅皮上的蔥也是選用當地新鮮的蔥，一把於下鍋時黏附在餅皮上，所以起鍋後的香氣自然與原本就附在餅皮上的蔥油餅全然不同啦～～