薇薇安用部落寫日記

鄉村-實際探訪記錄日期101/8/19 (星期日)

地址：新竹縣峨眉鄉石井村石井26-3號

電話：不詳

營業時間：不詳

我的評語：

　　感謝阿舅的招待，今年又來這兒與表兄弟姐妹們的聚會啦～～因為這間是舅媽的親戚經營的，所以自然我們一家人來這兒用餐也是倍受禮遇，但上菜端盤也是由表弟妹們半自助式的輪流上菜囉！來這兒用餐可以吃到不少的道地客家菜，位處於台三線上，好找也不難停車，加上菜色的口味其實真的也很不錯，所以我們還挺喜歡專程來這兒用餐的囉～重點是阿舅付錢最大，說去那咱們就去那兒囉！

**小菜

　　今日小菜是竹荀及剝皮辣椒，辣椒薇薇安不愛吃，所以沒試，竹荀還不賴，吃起來口感超脆又有入味，不過小可惜的部份是油了點，所以吃之前薇薇安都要先瀝油啦～

**白斬雞

　　白斬雞是客家菜裏常見的，這一盤應該是半隻雞的份量，薇薇安喜歡沾著道地的客家桔醬吃，就可以品嚐到桔醬特有的風味，及雞肉本身的甜味囉！

**梅干肉

　　雖然這道料理的豬肉看起來相當肥，薇薇安怕胖敬而遠之，但那襯底的梅干肉倒是相當的美味，超適合拌飯吃，很容易讓人拌著拌著，一不注意就會多吃了好幾碗白飯呢！

**薑絲大腸

　　這一道也是薇薇安愛的客家菜，它的酸度對薇薇安來說恰到好處，大腸處理的也不錯，不會像橡皮筋一樣，非常容易入口，好久沒吃到像樣的薑絲大腸啦～～

**湯圓

　　看似平凡又普通的湯圓，實在讓薇薇安有驚喜到，它的湯頭有入味呢！而且湯圓也有入味，又滑滑ＱＱ的，不會有麵粉過重的粉味，雖然配料不算多，但湯夠熱又很有媽媽的味道，這鍋湯圓我和表妹也是對它讚許有佳呢！

**清蒸魚

　　魚肉挺新鮮的，所以用清蒸的方式可以吃到魚肉的Ｑ甜口感，口味上又不致於太重，清蒸一向是薇薇安喜愛的料理方式，少油少鹹，口感吃起來養生多了。

**醉蝦

　　這盤蝦每一隻的份量還不小呢！蝦肉算是新鮮的，所以口感吃起來也是相當的清甜，這一餐最幸福的事有貼心的表妹幫忙撥蝦殼，薇薇安完全不用動手就有好吃又甜美的蝦肉可以吃，真是太讚了啦～當然也要來謝謝我貼心的表妹囉！辛苦你啦！

**涼苦瓜

　　一直被聲稱一點也不苦的苦瓜，薇薇安有被說服的小試了一塊，的確處理的沒有一般的苦瓜苦，不過入喉後，還是可以嚐到它的苦味，所以試了一塊後還是決定投降啦～它果然還是不是偶的菜！

**客家小炒

　　道地的客家小炒，炒的也是相當的入味，豆腐外酥內軟，加了蔥配色，除此還有豬肉及魷魚，炒起來的香氣相當不錯，薇薇安特別偏好它的豆腐，口感真的很好呢！

**炸蝦

　　光是單吃炸蝦就相當好吃啦～已經去殼的蝦子，吃起來相當方便，口感是又脆又甜，蝦肉的份量也不小，喜歡的話還可以沾著一旁的沙拉醬一併食用，又是不同的風味，但薇薇安喜歡單吃的口感唷！

**荀片湯

　　荀片湯的荀子相當的脆，湯頭裏有雞肉，讓湯頭有自然高湯的甜味及些許的油脂，口感上算是清淡的湯頭，也因為夠熱所以很好喝呢！

**炒三鮮

　　西洋芹炒三鮮，薇薇安喜歡西洋芹的脆度，西洋芹有豐富的纖維，又甜又脆的比起傳統的芹菜，美味度改良不少，三鮮的食材都還算新鮮，不過蝦仁小了點，但仍然美味，花枝的口感真的又嫩又甜，也是兼俱色香味的一道料理囉！

**過貓

　　這道菜算是野菜，食用前將酸菜及蛋黃拌開一起食用，風味上算是較有特色，菜的口感帶點略滑的口感，口味上有一種過貓特有的味道，薇薇安算喜歡，這道菜在薇薇安家還有一種吃法就是冰涼後，拌著沙拉醬吃，也是另一種不同的風味唷！

**炒高麗

　　再來一盤高麗菜吧～高麗菜快炒後脆度夠保有甜味，雖然配色上少了視覺效果的調色，但光清炒高麗菜也是不錯吃的家常菜口味囉！

**鵪鶉

　　最後上桌的是小小鳥，因為看不慣，一上桌時有點害怕，但假想它是迷你小雞就好了，它的肉質口感吃起來很香很入味呢，外皮又處理的酥脆的，要不是因為它太慢上菜，大家都已相當有飽足，想必它一定是相當搶手的主菜啦～可惜肚子一整個已經飽到不行了啦～～殘念！