薇薇安用部落寫日記

粥大王-實際探訪記錄日期108/1/20(星期日)

地址：新竹市中山路40巷53號2F(大同路及世界街口)

電話：03-5285822

營業時間：11:00 ~ 21:00

我的評語：

　　隱身在巷弄民宅中的粥大王，要不是有Paula的推薦，薇薇安還真的沒發現過它的存在呢！雖然用餐類型是以粥底火鍋為主，不過也提供個人外帶粥品的服務，粥大王本身的食材用料都講究新鮮，口感清爽不油，吃起來相當暖胃，以自然的原始食材為主，搭配個人養生粥底火鍋，食材入口後不會覺得對身體造成負擔唷！ 

**粥大王Menu

　　點餐採自助式點餐方式，採預先結帳制，目前假日僅供應單點的方式點餐，菜色依分類呈現，還蠻清楚的，護貝後的Menu也可以重覆使用點餐，相當環保的做法。 

　　用餐環境乾淨簡單，有散客使用的方桌，適合二至四人用餐，也有房間內的圓桌包廂可以使用，採個人鍋的方式，多人用餐時也相當感覺衛生許多唷！ 

　　店內牆面上釘上了些食粥的好處，同時也介紹自家粥底火鍋的特色由來，讓客人可以對粥的好處更加瞭解，當然也希望大家更喜歡他們的粥品唷！ 

　　店內醬料及餐具的部份採自助式取用，陳列處相當乾淨且整齊，也再次宣導店內的輕食主義，鼓勵大家吃食材的原始風味，換更多的健康。 

　　配料的部份都有清楚的標示，如同九宮格般的呈現，供客人自助式取用，枱面上店內服務人員會隨時巡視，保持其潔淨度。 

　　新鮮水洗雞蛋在後續煮粥時可以用的上，若有使用需求時，採信任模式，每顆蛋以自助式投幣方式取用即可。 

　　粥底火鍋的湯底呈現灰濁色，沒有特別的味道，湯內含少許枸杞，看起來略稠稠的粥米水，若湯頭不夠想加湯亦採自助式的方式，可自行至醬料區取用以整壼冷水壼裝好備用的湯底。 

**綜合菜$60

**大甲芋條$90

　　來自大甲的芋頭條，切成細長條狀，我們先用了一半來煮湯，增加湯頭的香氣，芋頭本身也屬高澱粉類的食材，會容易有飽足感，留下了另一半則打算煮粥時再加入，增加粥的豐富感。

**當日活蝦$138

　　上桌時仍活跳跳的鮮蝦，上桌時裝在碗公內，還覆蓋上鍋蓋，以避免蝦子由碗內跳出來，一份活蝦共計六隻。

**比目魚片$138

　　白肉的魚片，因為煮熟後容易碎掉，建議下鍋時可以放置在網中，在鍋邊煮熟後立即取用，一來可避免過熟口感較鮮，再者也不會一不注意就散了找不到魚塊。

**蛤蜊$138

　　蛤蜊是建議優先入湯底煮的食材，可增加湯頭的鹹度，而蛤蜊熟的快，所以也建議放在網中煮，熟了後不怕濁濁的湯而撈不到，以這盤蛤蜊來說鮮度也還不錯，不過還是會遇到一至二顆久煮不開的或吐沙不完全的囉～

　　煮熟後立即撈起的蛤蜊，顆顆肥美飽滿，不需沾醬本身就帶有海味，盛入碗中熱熱的吃鮮味十足。 

**袖珍菇$78

**本地鮮牛肉$128

　　粥大王的招牌食材之一，火用冷凍牛而選用新鮮的台灣在地牛肉，讓搭配粥底火鍋食材的口感更佳，牛肉上帶點少許的油花，下鍋後輕涮至牛肉變色即可撈起食用囉～

　　薇薇安不愛全熟牛肉，下鍋輕涮後肉質呈粉紅色即撈起，牛肉因為新鮮肉質很嫩，這時就可以直接吃到新鮮牛肉的鮮甜，口味重些可以沾醬提味風味更佳。 

**三色丸子$140

　　手工丸子以球狀放上賓士盤盛裝上桌，提供木匙方便自行分切入鍋，這次選了三種不同的口味嚐鮮，分別為姬松茸丸、蝦丸及花枝丸，下鍋後浮起即可食用，口感新鮮Ｑ彈份量也很足夠。

　　吃完鍋料食材後，最後要來煮粥啦～利用煮剩的湯底，加入白飯後開始慢慢熬粥，此時的湯底已略帶些鹹味，接著再使用中火將白飯煮軟至入口即化的口感，熄火前打入蛋花拌勻，就完成了我們今天的鹹粥囉～ 

　　最後灑上些蔥花提味，因為薇薇安不愛蔥，Paula超貼心的將蔥都給集中了XD，如此一來我們可以各取所需真好，有個瞭解自己的好姐妹一塊出門用餐就是有這種福利。