新竹市-四川段純貞牛肉麵(建功店)－薇薇安用部落寫日記

四川段純貞牛肉麵-實際探訪記錄日期103/8/31 (星期日)

地址：新竹市建功一路135號

電話：03-5748838

營業時間：11:30~14:00 & 17:30~20:30 (週一公休)

我的評語：

　　口袋名單內已久的牛肉麵店，身邊的朋友都吃過好幾輪了，由原本在新竹只有一間店面，到現在擁有二間店，因為地緣之便（較近且也方便停車），所以這回薇薇安和小敏決定來建功店這兒嚐鮮囉～我們分工合作，薇薇安先至現場排隊侯位，小敏則去停車，結果車停好了仍然還是需要等上一會兒，但的確有省點等侯時間就是。整體而言段純貞的平均消費其實不算高，用餐環境簡單乾淨也不太擁擠，口味普通，服務人員的速度倒是挺俐落的唷！

**段純貞牛肉麵Menu

　　在等侯的時間可以先取Menu自行點餐，待確定有位可入座後即可交給店內服務人員，也算是一種節省時間的方式，段純貞的麵簡單區分為細麵及手工麵，下頭會讓大家看看二者的差異，除了牛肉麵同時也滿足了不吃牛的客人用餐需求，選擇性不算少，以牛肉麵的消費來說，算是平易近人的囉～

**黃金泡菜

　　店內已備妥的小菜，如果薇薇安沒記錯一盤大概是$30元吧！我們選了小敏爬文後發現前人推薦的黃金泡菜，金黃色的顏色看起來就覺得很特別，吃起來口感清爽微酸，相當清脆不膩，餐前開胃算是不錯的選擇。

**現切小菜

　　現場切了一小盤小菜，有海帶、脆腸及豬耳朵，小菜本身己滷過，其實不需在額外沾醬囉！不過喜好口味重些的人，當然還是可以在淋上醬料或搭配點辣椒醬，味道層次會更鮮明。

**原味紅燒牛肉麵細麵$115

　　段純貞的牛肉麵看起來相當簡單，牛肉大約三大塊，燙好麵條淋上湯汁，最後舖上牛肉灑上少許蔥花即可上桌啦～這碗細麵的麵條正如其名，麵條果然是相當的纖細啊～這當然不是薇薇安喜歡的口感，但湯頭看起來還算清不算過油唷！

**原味紅燒牛肉麵手工麵$125

　　這碗手工麵才是薇薇安的啦～雖然較細麵貴上$10元，但麵條厚實有嚼勁的口感還是深得我心，段純貞有提供無償的酸菜，但薇薇安不太愛它們家的酸菜，就直接品嚐原味囉～段純貞的原味紅燒湯頭味道相當濃郁，對薇薇安來說偏鹹，而且有很重的八角味，感覺上整個八角味覆蓋了整個紅燒湯頭的味道，大概因為薇薇安沒那麼喜歡八角的味道吧！所以也連帶引影了對它們家湯頭的喜愛程度，不過手工麵口感薇薇安就相當喜歡啦～麵條及牛肉都可以全嗑光，那紅燒湯就留下唄～～