薇薇安用部落寫日記

阿三肉圓-實際探訪記錄日期108/6/7(星期五)

地址：彰化市三民路242號

電話：04-7240096

營業時間：10:00 ~ 19:00 (每週一公休)

我的評語：

　　來彰化一定要吃肉圓，這回要來嚐試的是食尚玩家曾介紹過的阿三肉圓，現炸的肉圓當然也要現吃才好，所以內用肯定是薇薇安和Paula的主要選擇，開車前來的朋友可以碰運氣找路邊停車格，或者依店家指引將車放至停車場在步行過來，店門前雖然假日排隊的人潮不少，但觀察了一會發現翻桌的速度還蠻快的，其實不需等上太久，肉圓的外皮經過油炸後炸的酥脆，再淋上店家的獨門醬料，味道也算是特別，龍骨髓湯算是阿三肉圓的特色湯品，也是不容錯過的唷！ 

　　店家很貼心的依店內供應的各式不同湯品做了介紹，讓客人能迅速找到自己想喝的湯，並附上照片為例，頗讓人感動的。 

　　成堆的肉圓半成品陳列在架上，由外觀上可以發現小的肉圓較為扁塌，大的肉圓因為內餡飽滿，加了更多的食材，所以看起來渾圓許多，除此之外大的干貝肉圓也以紅點為標示，以避免下鍋油炸後膨脹不好辨識。 

　　現炸起鍋的大干貝肉圓外貎呈現圓滾滾的模樣，看起來相當的療癒，起鍋後會先擱至鍋邊瀝油，就數量上來看大多遊客都點干貝肉圓為主，大概和薇薇安有相同的想法，既然來嚐鮮當然就是試試餡料豐富的大干貝肉圓囉～ 

**阿三肉圓大(左) & 小(右)

　　這次嚐鮮各點了大小各一顆肉圓來做比較，左邊的干貝肉圓較小肉圓顯的尖聳了些，炸過的肉圓外皮上層會減開後，再淋上店家的醬汁，讓肉圓的內餡更佳的入味，肉圓內主要的食材香菇及豬肉絲，大顆的則是多了鴨蛋及干貝，炸過的外皮酥脆吃起來喀滋喀滋的但仍保有些Ｑ度，第一回吃到這樣的外皮口感，覺得還蠻特別的囉～

**干貝肉圓$90

　　來顆干貝肉圓的特寫給大家瞧瞧，因為有了醬汁使得豬肉絲的口感吃起來不會太乾，有提味的效果，Ｑ彈的干貝數小塊，醬汁雖不少但鹹中帶甜，不會讓人容易覺得膩口。

**龍骨髓湯$45

　　搭配肉圓一定要來碗湯，既然要喝自然要選擇最特別的龍骨髓湯囉～龍骨髓是從豬的脊椎骨抽出的骨髓，湯頭喝起來順口不油，亦不會有什麼腥味，配上絞肉及日式蒸蛋鮮嫩滑溜的口感，讓味蕾有全然不同的新鮮感。