新竹縣-新竹喜來登(Tina文定午宴) @ 薇薇安用部落寫日記

新竹喜來登-實際探訪記錄日期103/6/29 (星期日)

地址：新竹縣竹北市光明六路東一段265號

電話：03-6206000

營業時間：不詳

我的評語：

　　第一次來喜來登用中式合菜，託好姐妹Tina的福，今天除了要來觀禮之外，當然就是要來品嚐這兒的中式佳餚囉！餐廳對於賓客進場的動線算是規劃的還算流暢，喜宴會場佈置使用了不少的鮮花做裝飾，自然也是讓人感受到溫馨與典雅。回到餐廳的部份，就食材來說薇薇安都覺得不錯吃，份量也相當足夠，就食材新鮮度的口感來說也很OK的，而現場服務人員的服務速度及親和力也算是值得嘉許的唷！第一次來這兒的用餐整體來說不辜負它五星級的評價囉！

**花好月圓慶團圓

　　通常喜宴都不會太準時開桌，所以在等待正式開桌前就會送上這盤灑上花生粉的炸湯圓，這盤炸湯圓除了灑上花生粉還加了少許葡萄乾，底部以冰淇淋脆餅及巧克力粉做裝飾，除了它炸的顆顆分明外酥內Ｑ之外，還兼具了視覺的美感呢！

**鷥鳯合鳴大拼盤

　　以冷盤的方式呈現，食材分別有脆皮乳豬、汾酒醉雞、潮州滷鵝、蜜汁叉燒、雞絲海蜇，食材相當的豐富，而且薇薇安都敢吃啦～冷盤的口感相當清爽不油，以新鮮蔬果綴飾後，不僅滿足了味覺同時也是視覺的享受。

**空廷醬象拔棒蝦球

　　這道菜以蘆荀燴海鮮食材方式呈現，食材的味道皆相當入味，吃起來也鮮甜，不過其實整盤料理薇薇安吃最多的就是蘆荀了，大隻的蘆荀，口感又嫩又脆，實在深得我心呀！

**翡翠玉環搖杜甫

　　內層是以燙過的花椰菜堆砌成茂密的一朵擺放在盤中間，外層則以大黃瓜挖空後中間塞干貝切成片狀，外層黃瓜料理的入味，但口味清爽不重，夾著干貝一起入口，有外鮮脆內彈牙的口感，而中心的花椰菜淋上醬汁後亦有提味的效果，大口咬下又脆又甜頗受歡迎。

**黑棗燉鳥雞

　　以黑棗燉的雞湯喝起來清甜，不會太過油膩，烏骨雞在燉煮過後輕輕一扒即可分食，雞肉大小適中，肉質還算鮮嫩，湯頭喝起來相當順口熱度也足夠。

**蠔皇鮑片燒海蔘

　　豐盛的蠔皇鮑片及海蔘，吃起來的口感都相當肥美，為了怕膩搭上了蔬菜做底，均衡一下食材的攝取，不管是在顏色組合上及入口的感覺，都有加分的效果。

**海鮮卷拼橙花骨

　　雙拼的炸物菜色組合，海鮮卷內可以大口咬到新鮮的蝦仁及貝類海鮮食材，淋上少許的芥茉醬，更有提味的效果；橙花骨經過酥炸後肉質Ｑ彈，鎖住肉汁表面口感微酥，入口有淡淡的橙香，亦頗為吸引人，唯一美中不足處是仍有小油膩感，若底層能墊上鐵網或吸油質，讓接觸盤底的食材不會太油，就更完美啦！

**櫻花蝦糯米飯

　　相當有誠意的櫻花蝦糯米飯，上層舖滿密密麻麻的櫻花蝦，糯米飯以荷葉盛裝，蒸出來香氣十足，糯米飯粒粒分明帶點黏性却不軟爛，是薇薇安最愛的口感，不過一餐吃到這大家都已經飽的差不多了，大概只吃了三分之一不到吧！為了避免食材浪費可惜，薇薇安就打包帶回家當晚餐繼續吃囉！

**雲耳翡翠餃

　　港點類的食材，份量剛好一人一球，翠綠的球狀看起來相當鮮豔正如其名，口感還不錯，可惜薇薇安吃不出裏頭的食材是什麼，因為不大一口就吞下去，也沒仔細去研究囉！話說這種港點就是要趁熱吃，冷了味道就差了些。

**荷塘清蒸澎湖海斑

　　說起這道魚～若大家看的細一點可能會想說薇薇安怎麼沒拍到完整的魚，而是好像被人挖了一口之後才拍，其實薇薇安要解釋一下，它可是還沒被人動過筷前就讓我給拍下囉～至於為什麼會有那一缺角，薇薇安就不得不讚許一下喜來登的餐廳服務人員，所有的魚肉上桌前，都會先拿到一旁賓客可以見到的加工區，將已對半剖開的魚肉去骨後，平舖回完整魚的模樣，然後才一一送上桌，是不是相當貼心呢！認識薇薇安久一點的朋友應該都知道，薇薇安愛吃魚，更愛用清蒸的方式吃魚，新鮮的魚肉質鮮嫩，也才經得起清蒸的考驗唷！

**紅豆糯米糍

　　吃了一大堆的食材，終於來到甜點啦～這一堆甜點的份量也不少耶～不過真的吃不下那麼多，有點可惜了，紅豆糯米糍內層的紅豆鬆軟又甜，紅豆夠大顆，外皮則ＱＱ的，但腸胃不好的人不宜多吃，另一點薇薇安個人較不喜歡的是被灑上了椰絲，因為不喜歡那個味道，所以只嚐鮮一個就好啦～～

**南北杏銀耳燉香梨

　　甜點完食後還有甜湯呢～已經分裝好的甜湯，略帶點微溫微甜的口感，食材上講究養生又豐富，脆脆的白木耳、入口即化開的香梨，新鮮度自然也不在話下唷！

**環球季節鮮水果

　　最後來看看送客前的水果啦～在水果的選用上不吝嗇亦不馬虎的用了四種新鮮的水果，分別為莆萄、甜瓜、鳯梨及西瓜，種類多樣可以滿足各種賓客的需求，在份量上一樣給的大方，讓大家吃的盡興呢！

**喜來登不鏽鋼隨身餐具組

　　除了有好吃的料理之外，來這兒享用的賓客們每人還有一份有小禮物可以拿，就是這個裝入中國風束口袋內的環保不鏽鋼餐具一組（筷子＆湯匙），餐具上印有喜來登的字樣，看起來頗有質感的，不過那個束口袋其實並不太實用，束口的功能不佳，放入包中隨身帶著用，餐具常很容易由袋中滑落出來，挺讓人困擾的，不知道餐廳下一批的贈品會不會在改良囉！