薇薇安用部落寫日記

炸蛋蔥油餅-實際探訪記錄日期101/4/23 (星期一)

地址：花蓮市復興街102號

電話：0919-288590 & 0931-121661

營業時間：13:10至賣完為止

我的評語：

　　復興街即在地人所稱的蔥油餅街，因為短短一條街就有三家店在賣蔥油餅，真是很有趣的一個現象，這回薇薇安先試吃人潮最多的囉！因為是平日的緣故，而且昨天來晚了，今天搶在它一開張就來排隊，想不到竟排到２９號，生意有沒有好成這樣啊！每份現炸的蔥油餅當然要現吃才好吃囉！所以店家還貼心的一旁擺上長椅，如果想要現吃的朋友就可以坐在這兒享用美食囉～除此之外也提供面紙使用，是不是揪甘心呢！一直料理食材的阿姨們雖然忙碌但服務都相當親切唷！

**地址路牌

**起鍋

　　哈～貼心的阿姨看到我愛拍，還特地放慢了一下，讓我拍個仔細，仔細看中間那個就是炸蛋囉！這功力可真了得，讓雞蛋與蔥油餅在油中結合在一塊，雖然下了熱油鍋，但雞蛋炸的熟度剛好，是薇薇安愛的保留了熱呼呼的蛋汁，超酷！（附帶一提，如果要全熟的蛋要記得先告知唷！）

**瀝油

　　一片片起鍋後的蔥油餅會先在這兒冷却瀝油，準備下個步驟，這樣排起來好像蔥油餅花瓣，如何薇薇安想像力相當豐富吧！

**沾醬

　　沾醬可選擇要不要加辣，這個紅紅的辣椒看起來相當可怕，所以當然不是偶的囉！因為我的不加辣啦～不過光是看還是覺得很過癮。

**打包

　　噹～噹～～蒽油餅一份＄20元，若加蛋則為一份＄25元，物超所值，瞧瞧那蛋被包夾在中間，蔥油餅炸的酥酥的，還沒咬就聞到香氣四溢啦～

　　大口咬下蔥油餅，蔥已沒有薇薇安害怕的味道，連不愛吃蔥的我都覺得好吃，而為什麼叫炸蛋呢？就是在大口咬下的同時，蛋汁會溢流出來，像火山爆發一樣，輕輕覆蓋上蔥油餅，這種半生熟的雞蛋，可以吸允蛋汁的美味，想到又讓偶口水快流出來啦！